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如何健康喝粥
新闻来源:摘自网络    发布时间:2014-1-11 0:15:54

         历代的医学家,创制了许多不同作用的粥,以辅助治疗。

  如大?#23383;啵?#21619;甘性平,能补脾、养胃、除烦、止渴,尤其是烦热、口渴的热性者病患者更宜食用。小?#23383;?#21017;补中益气,对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治?#35889;?#29992;。若将?#25215;?#35895;麦与蔬菜、鱼肉、药物共烹调。医?#35889;?#29992;则更为广泛。粮、豆与其他植物籽实混熬,如红豆粥利小便、消水肿、治脚气;绿豆粥解热毒、止烦渴;玉?#23383;?#27835;反胃、利大肠。与蔬菜混熬,萝卜粥宽中下气;芹菜粥去伏热、利大小肠;韭菜粥温补脾胃。与药物混熬,茯苓粥清上实下,对上焦有热、脾虚患者最宜;酸枣仁粥治烦热、益胆气;松?#23588;?#31909;润心肺、调大肠;薏仁?#23383;?#21033;尿、去湿、清肺热、补脾胃、治脚气。与肉类共熬,羊肉粥温补脾?#31119;患?#32925;、羊肝粥补肝虚明目?#24739;?#27713;粥治劳损;鸭子、鲤鱼汁粥消水肿等。

  熬粥最好用砂锅,不宜用铁锅和铝锅,特别是熬制一些有治?#35889;?#29992;的药粥时更要注意。

  喝粥也有最佳时间,一般三餐均可食用,但以晨起空腹食用最佳。年老体弱,消化功能不强的人,早晨喝粥成尤为适宜。喝粥时不?#36865;?#39135;过分油腻、粘滞的食物,以免影响消化吸收。不论熬哪种粥,都不宜放碱,碱对营养物?#21183;?#22351;极大。

  喝粥是有好处的,多数人的看法是喝粥清肠?#31119;?#20294;是,现在外面卖的粥都好甜,或者花样很多看上去都很好吃,可是不是卡路里太高,就是胆固醇太高,其实对健康也不是太好,你如果是自己煮的八宝粥应?#27599;梢源?#37197;有利自己健康的组合,但是每顿饭后立刻喝,其实对消化并不好。你可以等消化得差不多了在喝点。就像养生里说的,少吃多餐。

  另,胡萝卜粥可以预防高血压;薏?#23383;?#21487;以预防癌症;羊肉粥、生姜粥可以预防慢性气管炎;荷叶粥、绿豆粥可以预防中暑;燕麦粥能够降血脂、血压?#36879;?#27833;三脂。对于吃惯大鱼大肉的人,适当喝一些野菜粥,可以增加维生素,滋阴补肾,调节生理机能。

  根据节气和身体状况不同你可以熬点其它的粥 。

  米油的好处

  粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。

  通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为, 小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用?#31383;?#31909;后,很大一部分营养进入汤?#26657;?#20854;中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本?#33694;?#30446;拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即?#25342;祝?#20197;其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱?#20998;性?#35748;为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。

  中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到?#25346;?#32958;精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的?#21496;?#24120;会感到元气不足,喝粥油能?#25346;?#20803;气、增长体力,促进身体早日康复。

  喝粥油的时候最好空腹,再加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载,这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治?#35889;?#29992;。?#36865;猓?#23156;幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。

  需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。研究表明,新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打折扣。

  小提示

  俗?#20843;擔?ldquo;老人喝粥,多福多寿。”从古到今,很多老年人都?#39068;?#21477;话看作养生名言。的确,人老了,消化系统衰退,适当喝粥利于消化。不过,如果天天喝粥,尤其是一天喝两三次粥,就不太合适了。

  长期以粥为食,容?#33258;?#25104;老年人营养缺乏。中国人的粥,总的来说成分比?#31995;?#19968;。北方的粥主要?#28304;?#31859;、小米等谷物为主;南方人虽在粥里添加了少量蔬菜、肉、蛋或水果,但菜、肉等副食的种类及营养含量和正餐比起来还是偏少。而且,很多老年?#36865;?#24448;因为粥比较“顶饱”,所以喝粥时仅伴以少量清淡少油的咸菜,这样一来,人体日常必需的40多种营养素就会摄取不足。

  长期喝粥?#22815;?#24433;响唾液的?#32622;凇?#35895;物与水长时间混合熬煮后,形成食糜,几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就会被胃肠消化。唾液有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥的时候口?#24739;?#20046;不用?#32622;?#21822;液,自然也不利于保护胃黏膜。

  另外,喝粥缺少咀?#28291;够?#21152;速老?#21496;?#22204;器官的退化。粥类食物中纤维含量?#31995;停?#20063;不利于老年人排便。

  总的来说,喝粥可以,但不应太稀,?#25346;?#22810;加辅料。正如古人所说的,应“米麦相扶,?#19978;?#20004;便。”

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